自制美味好吃的炸鸡可以按照以下步骤进行：
材料：
- 鸡腿或鸡翅膀
- 面粉
- 盐
- 胡椒粉
- 鸡蛋
- 牛奶
- 面包糠或玉米片碎屑（可选）
- 油
步骤：
1. 清洗鸡腿或鸡翅膀，并用纸巾擦干。
2. 准备一个大碗，在碗里混合面粉、盐和胡椒粉。根据个人口味调整盐和胡椒粉的量。
3. 在另一个碗里打入一个鸡蛋，并加入少量牛奶。搅拌均匀。
4. 将鸡腿或鸡翅膀先沾上面粉混合物，确保每块鸡肉都裹上薄薄的一层面粉。
5. 然后将鸡肉放入蛋液中浸泡几分钟，确保每块鸡肉都完全裹上鸡蛋和牛奶的混合物。
6. 可选步骤：如果想要更脆口的外皮，可以将每块鸡肉再次沾上面粉混合物，然后再轻轻裹上面包糠或玉米片碎屑。
7. 取一深炒锅或平底锅，倒入足够的油，多一些以便完全覆盖鸡肉。将油加热至180°C - 190°C。
8. 当油热后，将鸡肉小心地放入锅中，确保油不会溅出来并引起火灾。不要一次性放入太多鸡肉，以免降低油温。
9. 炸鸡肉约需10到15分钟，翻转一次，直到金黄酥脆。确保鸡肉煮熟，内部温度达到74°C以上，或切开鸡肉时无粉红色。
10. 用厨房纸巾吸干多余的油，然后趁热享用美味的炸鸡。
注意事项：
- 在处理生鸡肉之前，务必注意保持卫生，洗净双手和厨具。
- 炸鸡时需要小心操作，避免油溅出，并保持油温适宜。
- 炸鸡肉的油温度过低，可能导致鸡肉不酥脆；油温度过高，可能导致外皮过熟而内部未煮熟。
- 切记不要用水来扑灭油火，如果发生油火，可以用锅盖或湿毛巾盖住锅盖火源，等待其冷却。
- 可以根据个人口味，配备蘑菇酱、番茄酱、辣椒酱或蒜蓉酱等调料搭配。
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